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调酒知识
ray 发表于 2005-05-26 12:47:57
1. 龙舌兰酒＋柠檬＋盐：
另外说一下龙舌兰酒主要产地就是墨西哥。。。
因为食用仙人掌提炼而成，所以含有一定的毒素，少量饮用不会影响身体健康。。。
正规的饮用方法是用柠檬皮或片将左手虎口润湿，然后用左手虎口部位去沾小碟中装的盐。。。然后左手持杯脚，每品尝一口就要用舌尖蘸一下盐，作用是为了去毒。。。。
这种饮法是很优雅绅士的。。。
2. 伏特加＋橙汁：
这是一种最为流行的喝法，本来伏特加这东西总让人联想起一片苍凉的西伯利亚，《苏州河》里男女主人公也一直在喝一种有一根野牛草泡在里面的伏特加。
3. 芝华士＋冰绿茶＋苏打：
本来威士忌是一款很烈的酒，净饮的话几乎就是烧着喉咙下肚，所以连酒商都会介绍你要勾兑一倍的苏打水。可到了酒吧里，这搭配就有几分好玩了，一定要冰绿茶，不能用冰红茶，还以康师傅这牌子的为好。结果就在一股仙风道骨的茶香中，酒精悄然而入。
4. 纯白轩尼诗＋苏打水：
我所熟知的轩尼诗是法国白兰地的四大品牌之一，这支纯白轩尼诗不知可在其产品系列中法国人一向是很骄傲的，要是得知轩尼诗被这样勾兑一番，不知会作何感想。
5. 杰克丹尼斯＋可乐：
据说当年是某位国家领导人发明了陈醋加雪碧的喝法，所以美其名曰：天地一号。没多久市面上还真出现了一款名为“天地一号”的饮料。杰克丹尼斯加可乐的组合到底有多好喝要视个人口味而定，不过据说国外已经有了类似“天地一号”的产品，名为杰可，顾名思义，主要成分是杰克丹尼斯加可乐。
6. 兰姆酒＋毡酒＋汤力水：
两款酒都很烈，混在一起更是火焰熊熊。两款酒都很清澈，合在一起也还是平静如水。所以说，在喝酒人的眼里，水和火是没什么分别的。
7. 百利甜酒＋苏打水：
女人喝酒是很冒险的，其形象要么特别堕落，要么就特别美丽。百利甜酒的所有组合都是为了迎合女士们，除了加苏打水，甚至还可以加牛奶！
8. 百家得兰姆酒＋可乐：
我正吃惊在醉眼迷离中怎么会冒出这样一款有革命激情的组合出来。后来认真一看全明白了，古巴产的百家得
兰姆酒碰上了自由的美国可乐，其实这世界的冲突漩涡中也有一些可爱的和谐，比如卡斯特罗和克林顿都喜欢雪茄，还有这杯自由古巴。
9. 龙舌兰酒＋柠檬＋盐：
其实这是龙舌兰最正统的喝法，之所以入选是因为喝起来感觉很江湖。记得看《生于七月四日》时，墨西哥还有一款龙舌兰酒，每杯里都泡了一条虫子，人们一口把酒吞下，再狠狠地将虫子吐出了，酷毙了。
10. 地震 earthquake
杰克丹尼1/3 杜松子酒1/3 回香酒 1/3:
将原料摇匀倒入鸡尾酒杯
11. 绿魔 Green Devil
琴酒 Gin 1 1/2oz
绿薄荷酒 Green Creme De Menthe 1/4oz
柠檬汁 1/2oz
将材料倒入shake壶内，shake后倒入杯中。
杯具：高脚鸡尾酒杯（Cocktail Glass）
杯饰：绿樱桃、薄荷叶
12. Rosai：
材料：
13. 边车
料：白兰地
制法：将上述材料摇匀后注入鸡尾酒杯，饰以红樱桃。这款鸡尾酒带有酸甜味，口味非常清爽，能消除疲劳，所以适合餐后饮用。这种酒乃是"鸡尾酒十杰"之一，凡饮用过的人无不交口称赞。(用浅朗姆代白兰地就是XYZ，用辛辣GIN就是白领丽人)
14. 深水炸弹(TORPEDO)
将一小杯伏特加带杯放进一杯啤酒当中，加了烈酒的啤酒味道更甜，也比较不会发胀，饮用深水炸弹的时机，是伏特加放进啤酒杯、泡沫从杯内涌现时，此种混酒的后劲较强，没有好酒量的人，可别豪爽乾杯。
15. bourbon tonic 波本汤尼
tonic water(汤尼水)加满
适用于长饮杯。。。。（细长形状）
口感：甜酸。。。
16. Manhattan(曼哈顿)
男士时尚饮料
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2滴苦味剂（调味用的，很苦。。所以 不要放多喽）
装饰品：红樱桃。。。适用于老式鸡 尾酒杯（家里水杯的一半大小）
口感：纯而不辣。。。
17. whsky sour(威士忌酸) 男士时尚饮料
1(盎司) 糖水（白糖加水熬制而成，要粘稠，淡黄色为宜）
装饰品：红樱桃加柠檬片。。。适用于香槟杯。。。
口感：纯而不辣。。。酸中带甜。。。
18. B-52轰炸机 男士时尚饮料
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记住：酒要一层一层的加，调好后就会很明显地分为三种颜色。
适用于Liquila杯（就类似于咱们喝二锅头的8钱杯，有杯脚）
饮用方法很特别：将最上面的一层点燃后，一饮而尽。
19. 处女
特其拉酒
香蕉酒
君度
20. Tequila bone(黄色炸弹)
男女士之最爱时尚饮料之一
sprite(雪碧)加满
适用于老式鸡尾酒杯（家里水杯的一半大小），饮用时用纸巾捂住杯口在背垫上猛摔后一饮而尽。非常爽，多见于划拳时饮用，但因为仙人掌有毒不宜多饮。
口感：甜涩。。。很好喝。。。
21. Pink lady(红粉佳人)
是一款时尚饮料，口味：苦中带甜。。。。颜色：粉红 色。。。
最后加入半个鸡蛋清，用摇酒壶加冰（2-3小块）摇匀即可
装饰品：柠檬片和橙子片。。。。适用鸡尾酒杯。。。。
22. 红粉佳人 PINK LADY
材料 单位
金酒
樱桃白兰地
鲜鸡蛋清 1/2只
石榴糖浆 适量
掼奶油 适量
制作方法：将上述材料放入调酒壶内加冰摇冷使蛋白成细泡沫滤入鸡尾酒杯内即可。
23. snow ball(雪球)
是一款女士常用时尚饮料
雪碧加满。。。。（口味类似于冰激凌，是女士的最爱）
装饰品：柠檬片加长吸管。。。适用于长颈杯。。。
以上都是严格的国际标准的的计量方式，如果自己喜欢可以将配料按自己口味调配，
但是在国际标准中是一点儿都不可以差的。。。。。
24. 亚历山大Alexander
1白兰地
0.25棕色可可甜酒
0.25奶油
将冰块与材料置入调酒壶内，摇至呈泡沫状，滤入载杯，用牙签串上红樱桃挂杯边，或用豆蔻粉撒于酒面上点缀之
25. 核弹轰炸机Am.Sa. Cocktail
1波本威士忌
0.5干味美思
0.5杜本内
1滴鸭臣酒 （开胃酒）将冰块与前三种酒置入调酒壶内，摇匀，用柠檬皮擦干杯口，滤入酒，以红樱桃点缀之。
26. 太阳神 Apollo
1.5波本威士忌 0.5咖啡甜酒 1份鲜奶油 1枚红樱桃
将冰块与酒置入调酒壶内，摇匀，滤入载杯，鲜奶油浮置酒上，以红樱桃挂杯边点缀。
27. 苹果花开 Apple Bloosom
0.5金酒 0.5苹果酒 0.5干味美思 0.5橙汁 1枚红樱桃
将冰块与材料置于调酒杯内，调匀滤入鸡尾酒杯，以红樱桃点缀之
28. POUSSE CAFFE 彩虹王子
1盎司糖浆
1盎司 石榴红糖浆
1盎司 绿薄荷酒
1盎司 加里安诺香蕉利口酒
1盎司 君度
1盎司 轩尼诗白兰地
制作方法 同彩虹酒，将上述材料依次倒入鸡尾酒杯内即可。
29. rainbow七彩虹 世界著名的七色鸡尾酒
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特别需要注意：要按上面配方的顺序将酒加入杯中，用吧勺背贴着杯壁一点一点慢慢加，切忌心急，手不要抖，否则颜色就分不出层次了。。。。。
适用于适用于Liquila杯（就类似于咱们喝二锅头的8钱杯，有杯脚）
要用吧勺贴著杯壁按顺序依次将配料滴入，手不要抖。。。。
原理很简单。。之所以可以分出层次，是因为酒的密度不同，重的在最下面，依次类推。。。
我调出过九种颜色的。。。。只要你喜欢，调11种也可以。。。。
30. 彩虹酒 POUSSE CAFF
材料 单位
红糖油 适量
蓝糖油 适量
咖啡甜酒 适量
白兰地 适量
制作方法：将上述材料依次加入酒杯中即可。
29. 六彩试管酒
透明色：伏特加
黄色： 伏特加2/3 ＋ 橙汁+加力安奴
红色：黑朗姆 ＋ 红糖油
蓝色： 朗姆酒0.5 OZ ＋ 苏打 ＋ 篮香橙
绿色： 绿薄荷酒
乳白： 奶酒
30. bloody mary 处女玛丽（又称血玛丽） 女士最爱的饮料之一
在最上面撒上一层胡椒粉
注意：用柠檬将杯壁口润湿，蘸盐。。。。
装饰品：柠檬片和芹菜叶。。。。
口感：鲜辣。。。。。。
31. 吹管之乐 或者 吹萧
材料
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调法
这是一种三色分层酒
先准备一只香甜酒杯
最底层1/2 盎司咖啡酒
第二层1/2 盎司香甜奶酒
最上层1/2 盎司伏特加
此种鸡尾酒的喝法为:双手不可碰到杯子，用嘴巴将酒杯含起把酒喝掉才能享受它的乐趣。试试每个人的技术
32. gin fizz 金菲士
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半个鸡蛋清
调制方法是，加冰用摇酒壶充分摇匀后，再加入苏打水即可。。
装饰品：柠檬片。。。。适用于鸡尾酒杯。。
口感：酸涩。。。。
33. around the world环游世界
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装饰品：柠檬片和红樱桃。。。适用于长饮杯。。。。
口感：酸涩。。。有橙子的味道。。。
34. AK-47
Gin
long island ice tea长岛冰茶
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用摇酒壶将以上配料加冰后充分摇匀，注满可乐即可。。。。著名鸡尾酒之一。。
装饰品：柠檬片和红樱桃。。。适用于长饮杯。。。。
口感：酸涩。。。有可乐的味道。。。
35. dry martini 干马天尼
3滴martini dry vermeut(干马天尼味美思酒，数餐前酒)
装饰品：绿橄榄壹枚。。。。
口感：涩。。。。
36. kami-kaze神风敢死队
调制方法是，加冰用摇酒壶充分摇匀
装饰：柠檬片。。。
37. pina colada椰香槟治
用搅拌机打一下。。。适用于长饮杯。。。
装饰：菠萝条和红樱桃
口感：甜奶味道。。。。
38. orgasm高潮
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装饰：橙皮
口感：酸甜。。。。
39. mai-tai 美态宾治
1 ＯＺ(盎司)baicard rum(朗姆)
1/4ＯＺ(盎司)红糖水（是一种石榴汁）
1/2ＯＺ(盎司) 柠檬汁
1/4ＯＺ(盎司)cointreau(君度)
2ＯＺ(盎司)菠萝汁
2ＯＺ(盎司)橙汁
装饰品：柠檬片和菠萝条，适用于老式鸡尾酒杯（家里水杯的一半大小）
口感：甜酸。。。果汁味道很浓。。。
40. ｇｒａｓｓ ｈｏｐｐｅｒ青草蜢
适用于鸡尾酒杯
用摇酒壶加冰摇匀
41. GREEN GRASS芳草
少许鲜奶油
制作方法 杯中放入冰块，将上述材料依次倒入调酒器中，配以红车厘子和一片柠檬片作装饰。
42. ｂｌｕｅ ｈａｗａｌｌ蓝色夏威夷
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２－３滴ｂｌｕｅ ｃａｒｃｏ蓝橙甜酒
装饰：菠萝块、柠檬片、红樱桃
适用于鸡尾酒杯。。。。
43. 蓝月亮
适量雪碧
适用于鸡尾酒杯COCKTAIL
使用勾兑法
口感：色泽清爽、口感清淡。
44. 珊瑚礁 CORAL REEF
材料 单位
金酒
薄荷酒
制作方法：调酒壶内加冰块，然后将上述材料依次加入壶内，摇匀，倒入杯口涂有糖粉的酒杯中用樱桃做装饰。
45. BLUE LAGOON 蓝色珊瑚礁材料：
CHAMPAGE GLASS (BUILD)香槟杯
46. 夏夜柔情 THE WARM WUMMER NIGHT
材料 单位
青柠汁
伏特加酒
兰色桔子甜酒
白糖浆
制作方法：将上述材料依次加入加冰的搅拌器内混合均匀，然后慢慢注入狭长玻璃酒杯中。
特点：粉蓝色的酒液仿佛是湖泊，边上可放上兰花，送来阵阵幽香，让人有胸怀涤荡，劳累尽消的感受。
47. 冰冻蓝色玛格丽特 FROZEN BLUE MARGARITA
砂糖1茶匙
3/4杯 细碎冰
盐-适量
用具果汁机、吸管、葡萄酒杯
做法：1.用盐将杯子做成雪糖杯型。 2.将冰块和材料倒入果汁机内，摇匀倒入杯中即可。 是玛格丽特的变化之一，让人连想起加勒比海深蓝色的海洋，适合在夏日的海边或饭店的游泳池畔品酩。「酒之十德」-- 百药之长、延长寿命、忘忧、解劳、旅行良伴、耐寒、通便、万人好合、贫富贵贱皆可成为朋友、独居时的良伴。也有人说：「酒是了解一个人的最佳途径。」你说呢？
48. 蓝色回忆：
材料：
中型冰块8块、新鲜柠檬汁5毫升（2茶匙）、蓝橙皮酒（Blue Curacao）20毫升、伏特加20毫升、甜柠檬糖浆20毫升、冰凉的香槟酒
装饰所需：
鸡尾酒用带梗樱桃1个制作过程：
1、把冰块放进调酒壶上层。
2、加进柠檬汁、蓝橙皮酒、伏特加和甜柠檬糖浆，阖上调酒壶，用力摇动约8秒钟。
3、透过隔冰器把调好的酒倒进冰镇过的酒杯里，再倒进香槟酒至八分满。
4、最后轻轻放进装饰用的樱桃即可。 特点：色泽高贵
49. ｈａｒｖｅｙ ｗａｌｌｂａｇｅｒ 哈维撞墙
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装饰：橙子片适用于老式鸡尾酒杯
50. ｂｒｏｋｅｎ ｈｅｒａｔ 伤心
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３－４滴石榴汁（红糖水）
３－４滴淡奶
装饰：柠檬皮加红樱桃
适用于大水杯。。。。。
适合失恋者!
51. ZOMBIE 棕比
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DASH GRENADINE SYRUP红石榴汁
FILL WITH LIME CORDIAL & ORANGE JUICE浓缩莱姆汁 & 柳橙汁 * ORANGE SLICE& CHERRY GARNISH柳橙片 & 樱桃HRC'S BEST 摇酒器中加入适量冰块 ，此种酒光看起来就会让人印象深刻的。适用于
52. BULL 公牛
1 1/
TOP WITH BEER (SAN MIGUEL)生力啤酒
方法：准备一只可林杯 将
53. HAPPY CHRISTMAS 圣诞快乐
制作方法 杯中放入冰，然后将上述材料依次加入并搅拌均匀
54. RED ROSE红玫瑰
2 ＯＺ盎司玫瑰露酒
1 ＯＺ盎司 红石榴汁糖胶
4 ＯＺ盎司 苏打汽水
1只 鲜橙
1只 鸡蛋白
制作方法 将酒、鸡蛋白、橙汁和石榴水糖胶注入调酒壶内加入碎冰块，摇匀至起泡即可。
55. GRAVEYARD 恶魔坟场
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最后加入健力士啤酒
顺序是苏格兰威士忌.美国威士忌.杏仁白兰地. TOP WITH GUINNESS STOUT健力士啤酒 将1/2 盎司龙舌兰.深色莱姆酒.苏格兰威士忌.美国威士忌.杏仁 白兰地.倒入杯中不加冰块最後倒入健力士啤酒即完成，光闻味 道就可以想像离恶魔坟场不远了。适用于
56. SEX ON THE BEACH 性欲海滩
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适用于COCKTAIL GLASS (SHAKE/STRAINED)鸡尾酒杯
方法是先冰杯 摇酒器中冰块加满 将
57. sex on the beach
1. pour 80ml red cranberry juice and 15ml MB creme de cassis in glass first, than put few of cubed ice.
2. pour (15ml Archers peach Liqueur +30ml Absolut Mandrin+60ml pineapple juice) with
cube ice in shaker, shake well ,and strain into glass.
58. 不了情：
材料：COCKTAIL GLASS (SHAKE/STRAINED)鸡尾酒杯
59. SEX MUSHINE
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build with coconutjuice
(注意：把材料放入shake后，把shake 插在身体前面的裤子内，不是叫你全部放进去，一半而已。然后用你的腰部力量做出“干”的动作来shake)
这个时候让女性睡在吧台上，把cocktailglass（事先放入1/3蛋清）放在女性裤裆的位置，调酒师shake的时候可以手撑在女性上面，然后最激情的动作开始。
shake好后就看调酒师的眼里了，把就倒在那个cocktailglass里，倒尽的时候更可以做出抖动的动作以加强现场感。
配套动作绝非杜撰，我做过的一个酒吧里就有这个鸡尾酒。而且点的很多，每次调酒师做这个鸡尾酒的时候都是尖叫无数。hight倒无数女性。
名字叫“**机器”我前面的英文可能打错了，可又忘记“机器”怎么拼。算了，大家勉强看看。
60. 布斯特 BOOSTER
材料 单位
白兰地
橙皮利口酒
蛋白 1只
豆蔻粉 少许
制作方法：将酒及蛋白用碎冰摇匀后，滤入高脚杯；然后在酒上撒少许豆蔻粉。
61. 天使之吻 ANGEL'S KISS
材料 单位
黑谷咕酒或咖啡甜酒
奶油
制作方法：将酒倒入酒杯内，加入奶油，不用搅拌，用调酒棒串上葡萄做装饰，也可用樱桃放在酒杯上。
62. C.M.F. 加州枪侠
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适用于
63. 漂亮的果冻及制作方法
秋天的浪漫紫
材料：薰衣草适量，紫罗兰适量，椰丝适量，糖适量，罗拔臣纯鱼胶粉一盒（
1、 各用开水1碗用泡花茶的方法，取得花液，加糖适量调味。
2、用薰衣草花液盛入不锈钢碗置于开水锅中加热，搅入罗拔臣纯鱼胶粉半盒（
3、 紫罗兰花液照2进行，可以根据爱好加入椰丝适量。
4、 花型冰格用开水烫过，用茶匙装入果冻水，置于冰箱凝固。
5、果冻凝固后，排入水晶杯，倒入酸乳酪（或融化的冰淇淋），再排入果冻，请品尝秋天的浪漫。
64. 夏天的清凉音符
材料：6种不同颜色味道的果冻粉各一盒（草莓，香橙，菠萝，葡萄，奇异果，蓝色的偶不知道），罗拔臣纯鱼胶?br /> 垡缓?
1、用开水一碗置于开水锅中加热，加入菠萝果冻粉搅融，加入纯鱼胶粉2汤匙搅融，取出待凉。
2、 其它果冻粉照1进行。
3、 菠萝果冻水待凉后加入椰丝。
4、 音符型冰格用开水烫过，用茶匙装入各种果冻水，置于冰箱凝固。
方块茶薄荷茶
薄荷茶:
材料:热绿茶
冲茶份量:甘醇绿茶一匙(这在前一个帖苹果茶中有提及)
冲茶时间:四分钟,水温70-75
操作方式:摇荡法
器具:量杯,雪克壶（摇酒壶）,冲茶器,糖匙,量匙,珍珠勺,计时器,花式平底中型杯
做法:果冻入杯,冰入雪克壶2/3,入绿茶糖水薄荷蜜摇匀.饰红樱桃薄荷叶
65. 肯巴利苏打 CAMPARI & SODA
1.5 ＯＺ CAMPARI肯巴利酒
苏打水适量
切片柳橙1片
用具 搅拌长匙
适用于平底杯
做法：1.将肯巴利倒入装有冰块的杯中，加满冰冷的苏打水。 2.轻轻搅匀后，用柳橙装饰即可。
苏打水在淡红色的液体中缓缓上升，给人一种轻快的感觉。这种鸡尾酒的特色是，肯巴利独特的甘甜及微苦的味道，慢慢在口中散开，给人一种爽快的感觉。这种酒除了深受当地人士（意大利）喜爱外，也广受欢迎。
66. 野莓龙舌兰 SLOE TEQUILA
小黄瓜条1条
用具 调酒壶
适用于老式鸡尾酒杯、吸管
做法：1.将材料放入调酒壶中摇匀，倒入装有碎冰的老式鸡尾酒杯中。 2.附上吸管与小黄瓜即可。
野莓琴酒是一种能使英国人缅怀往昔乡村景色的（利口）力乔酒，或许这种九笔出生在苏格兰的威士忌更具英国气息。在古老的英国，野莓琴酒是一种乡下人喝的酒，当他们猎狐狸的时候喜欢喝这种酒提神。它是将野莓浆果放在琴酒里浸泡，再加些果实风味的材料，装进木桶所酿成的
67. 草帽 STRAW HAT
适量
芹菜根1根
柠檬片1片
用具搅拌长匙、酒杯
做法：1.将冰块放入杯中，倒入龙舌兰。 2.加满2～3倍的冰冷西红柿汁，轻轻搅匀。3.用柠檬和芹菜做装饰即可。
一些嗜酒的名人们留下不少有趣的小插曲，例如：大文豪海明威在参加战争时就随身带了两个水桶，里面装了调制马丁尼的材料，一个放琴酒，一个放苦艾酒。以【非洲女王】一片获得金像奖最佳男主角奖的亨佛利?鲍嘉因为饰演一位终日喝酒的蒸汽船船长，所以在影片拍摄中经常是醉醺醺的。 ''
68. 布希球 BOCCIE BALL
苏打水-适量
用具 搅拌长匙、平底杯
做法：1.将安摩拉多和果汁倒入装有冰块的杯中。 2.加满冰冷的苏打水，轻轻搅匀即可。
Amaretto力乔酒含有浓厚的杏仁味，以柳橙汁及苏打水调淡后，就是一种口感极佳的鸡尾酒。它虽然诞生在美国，可是安摩拉多利口酒的原产地意大利人也很喜欢这种口味；当地人称它为【Splash】，配方也稍有不同，柳橙汁的份量比安摩拉多稍多。Amaretto力乔酒的酒精浓度在24～28%之间。
69. 美伦鲍尔 MELONBALL
用具：搅拌长匙
适用于高脚玻璃杯
做法：1.将材料倒入装有冰块的杯中。 2.轻轻搅匀即可。 这种鸡尾酒，色泽漂亮，味道甘美。瓜类鸡尾酒的甜味配上柳橙汁甜中带苦的味道，别有一番风味。这种酒是山多利MIDORI瓜类利口酒在美国发售时，所设计出来的，由于口感很好风评不错。
70. 贝利尼 BELLINI
2/3 OZ发泡性葡萄酒
1/3 OZ 桃子酒(Peach nektar)
石榴糖浆－微量
用具:搅拌长匙
适用于香槟杯
做法：1.将冰冷的桃子酒和石榴糖浆倒入杯中搅匀。 2.倒入冰冷的葡萄酒，轻轻搅匀后即可。 发泡性葡萄酒口味清爽，加上桃子酒典雅的甜味，就能调制出这种容易入口的鸡尾酒。它是由意大利贝利尼一家有名的餐厅酒吧经营者在1948年发明的，目的是纪念在当地举行的文艺复兴初期画家【贝利尼】画展。
71. 竹子 BAMBOO
2/3 OZ 辛辣雪莉酒（sheery）
1/3 OZ 辛辣苦艾酒（味美斯）
香味苦汁--微量
用具：搅拌长匙、鸡尾酒杯、调酒杯、隔冰器
做法：1.将材料倒入调酒杯中搅匀。 2.以隔冰器，倒入鸡尾酒杯中即可。
这种鸡尾酒是诞生于横滨的New Grand饭店，据说是由饭店创立时的首席酒保路易士? 艾宾卡发明的。口味像极了割竹子时的畅快感觉，如果将这种鸡尾酒的配方多加一项柠檬皮，就是浓情(AMOUR)
72. 含羞草 MIMOSA
1/2 OZ 香槟(或发泡性葡萄酒)
柳橙汁。。。适量
适用于葡萄酒杯
做法：将果汁倒入杯中，加满香槟即可。也可用柳橙做装饰 这种以香槟为基酒的鸡尾酒，被喻为世上最美味、最豪华的柳橙
73. 皇家基尔 KIR ROYAL
4/5 OZ 发泡性葡萄酒
1/5 OZ 红醋栗力乔酒
用具 ：搅拌长匙
适用于漏斗型香槟酒杯
做法：1.将材料倒入冰过的杯中。 2.轻轻搅匀后即可。
Creme de Cassis是法语，在日本及英国，这种鸡尾酒被称为黑醋栗利口酒，这是由虎耳科的落叶灌木果实酿成的，呈暗红色，酒精成份在15～20% 左右，其中以法国雷琼市的产品最有名。它的做法是将红醋栗的果汁语渣渣分开，仅蒸馏渣渣部份，最后才把果汁甜份及香精等放入蒸馏过的渣渣中混匀。
74. 梦幻勒曼湖 FANTASTIC LEMAN
5/10 OZ 清酒
1/10 OZ 樱桃酒
1/10 OZ柠檬汁
汤尼汽水-适量
蓝色柑香酒-微量
3/10 OZ 白色柑香酒
用具 :调酒壶、调酒棒
适用于高脚玻璃杯
做法：1.将清酒、冰块、白色柑香酒、樱桃酒与柠檬汁倒入调酒壶中。 2.摇荡后倒入杯中，加满汤尼汽水。 3.将蓝色柑香酒慢慢倒入杯底。 4.附上一根调酒棒即可。
这是一种杯中呈现蓝色浓淡层次的美丽鸡尾酒，是由上
75. 加州柠檬汁 CALIFORNIA LEMONADE
1/3 OZ 莱姆汁
红石榴糖浆--1吧匙
茶匙砂糖--1吧匙
茶匙苏打水--适量
用具：平底杯、调酒壶
做法：1.把冰块和材料放入调酒壶中摇匀 2.加入冰块且倒满冰冷的苏打水这是一种以苏打水调制的琥珀色鸡尾酒。它喝起来的口感舒畅，最适合在空气干燥的加州饮用。关于鸡尾酒的起源有很多种说法，最古老的说法是，鸡尾酒起源于罗马。皇帝的侍医克罗帝斯? 加利奴调制鸡尾酒做为皇帝的精神安定剂。他将柠檬汁和利口酒加在葡萄酒中，再放一些干燥的蝮蛇粉进去，让皇帝饮用，这种混合饮料就是鸡尾酒的鼻祖，你认为呢？
76. 火舞冰峰
伏特加
红石榴糖浆
柠檬汁
香槟杯
加冰摇匀 加碎冰 在漂一层伏特加 在点火
77. 欲仙欲死
2QZ VODKA 1QZ GIN 0.5QZ白可可 然后加君度，龙舌兰，朗母，各1QZ和大量冰。最重要的是2个鲜的柠檬汁{要自己挤的那种} 最后加SPRITE 8分满，用151少许点火倒入杯里， 再滴入白破荷与蓝橙的掺合物1QZ
78. 林宝坚尼Flaming Lamborghini
１/
做法：鸡尾酒杯Kalhua Galliano 子弹杯Blue Curacao Bailey's 白兰地 Sambuca点燃Sambuca同子弹杯中的酒一起倒入鸡尾酒杯
79. Daniel\'s林宝坚尼
白兰地杯
鸡尾酒杯 1/
1/
子弹杯 1/
1/
做法：
点然白兰地杯中酒（从杯的底部开始热杯，一边烧一边转，一定温度后点着杯中的酒），然后连同子弹杯两种酒一起倒入鸡尾杯中，举得越高越好，一条火线从高处流下，非常好看！
喝法：
用吸管趁火还没灭的时候一口气喝完！刺激！
注意：
1、倒酒的时候不能倒得太急，以免溅出！
2、有些配方在白兰地杯里加白兰地酒，但个人认为：林宝坚尼是意大利产的一种跑车，而森佰加也是意大利的一种茴香甜酒，故用森佰加好一点，而且森佰加的燃烧效果要比白兰地好很多！林宝坚尼的做法就很多了,
80. 巫师毒药
大八角杯
放3/1干冰 1.25伏特加 0。7咖啡酒 0。35。杰克丹尼 0。01安格士苦精
加凤李汁至满 最后在上面撒一点回茴香酒
飘着烟雾的巫师毒药看这又回到了3000年前的埃及
81. 梦幻地带:
在香摈杯加入几块冰块,到入
然后倒出1/4盎司的绿薄荷用纯净水稀释后,轻轻的倒入漂在上面,
82. GRAVEYARD 恶魔坟场
83. 朱古力死神 Death by chocolate
1/
1/
1/
one spoor chcolate ice cream
Blend chcolate syrup 载杯 3823
84. 活火山口
调料：伏特加
用具：量杯，吧匙。
杯具：烈酒杯（2个），利乔杯，古典杯。
装饰：吸管。
步骤：1；将子弹杯反扣在古典杯正中央，后在古典杯两边分别倒入蓝橙和百利甜各1/
2；在另一个子弹杯中用漂浮法分别加入百利甜，红糖水和伏特加各1/
3；在利乔杯中倒入1/
服务:(直接对客服务)
1；把利乔杯中的伏特加倒入古典杯中上层子弹杯里，通过伏特加的冲击，把子弹杯中的酒水搅和，使燃烧的酒水慢慢沿子弹杯外壁溢出流入古典杯中。
2；用柠檬片盖灭子弹杯中的火焰，后插入吸管饮用。（注：准备好冰水）
85. Fire Bomb (燃烧弹)
Mix and serve in a shot glass. （混合后盛载于子弹杯中（也即烈酒杯或试管））
1 part vodka 一份伏特加
1 part tequila 一份特其拉
1 part Jack Daniels一份杰克丹尼尔
dash of tabasco sauce （少量的塔巴斯科辣椒酱）
这里的part是部分的意思，在这里意指：一份两份的份。后皆同，不再赘述。
86. 冰火九重天 Rainbow Night
红糖水
特基拉
占美巨
伏特加
用漂浮法，红酒杯，点火 成（1）
咖啡甜
绿薄荷
用漂浮法，力娇杯。 成（2）
Blue Caracao
Cointreau
用漂浮法，古典杯！ 成（3）
点火后将（1），（2）同时倒入（3）中！！
87. 冰火九重天（Rainbow Night）
君度Cointreau 蓝橙Bols Blue 金酒Gin 伏特加Vodka
朗姆酒Rum 龙舌兰Teguila 红糖水Greiadine
绿薄荷Get27 咖啡甜Kalhua
酒精度：50
88. 火炬
用杯有。
上面的杯；1安士子弹杯---放在八角杯上
中间的是；4安士八角杯--这被是倒着放的。底朝上。
底杯 是；12安士香槟杯
白兰地杯一个。12安士
材料；
上面的杯；分层。底是咖啡0。5安士。面是蓝橙0。5安士
八角杯是倒着放不用装酒。
底杯是；君度4/3安士和白谷咕4/3安士
白兰地杯；森白加1安士
做法；
把八角杯倒着放在香槟杯里面然后在上面放上子弹杯
然后在香槟杯里倒上酒，子弹杯倒上酒。
把白兰地杯的酒点着，然后在绕着子弹杯口一圈倒下去。
那整层杯都会着火看起来就象火炬一样。
用吸管先吸下面的酒再吸上面的酒。
89. 烈火焚身：：：
蓝橙
古典杯！ 漂浮法！ 点火！！
90. 烈火焚身
1/3 咖啡甜 1/3加利安奴 1/3潘诺 用子弹杯将咖啡甜，加利安奴，潘诺先后倒入杯中并点火
91. 冰火岛
在一个较高的子弹杯中倒入1/4的潘诺，再将Gin,Vodka,Rum,Teqnila,君度。加冰摇均，轻轻倒入杯中，使酒浮在潘诺上面，将以干邑白兰地浮于冰冻的混合酒上并点火。
92. 黑色露西亚
伏特加
咖啡甜酒
冰块 ７－８块
此酒在伏特加里面加入了咖啡甜酒 增加了酒的颜色感和酒的口感 但又不失伏特加的烈性 最适合冬天饮用
93. 红眼；
材料；1/2oz番茄汁
1/
冰块几何 啤酒杯 花饰吸管
做法；在啤酒杯中放上冰块 在倒入番茄汁 之后倒入啤酒 放入吸管即可。
疗效；因颜色象及了醉未醒人的眼睛而闻名于世，有解酒 消暑之奇妙供效，是夏季的上好饮品/
94. 黑丝绒：
材料；1/2oz香宾
1/
冰块几何 鸡尾酒杯
做法；在鸡尾酒杯中放入冰块 在把黑啤酒和香宾一左一右同时倒入 就完成！
历史；是成经风靡一时的饮品哦！因象黑丝绒而成名！有镇渴的功效！[哦，对了别忘了冰杯哦！]
95. 亲蜜拥抱（BosomCaressor）
原料：0。
制法：将除波特酒外的原料量入摇壶中，用碎冰块摇混后过滤到鸡尾酒杯中，再将波特酒漂于上面
96. 红色恋人；
红糖水，
97. 悬空冰山（WHISKY FLOAT）
材料
威士忌-------------45ml
矿泉水-------------适量
冰块———————适量用具
平底杯一只做法：
1.将冰块放入杯中倒入矿泉水
2.放几块冰块
3.慢慢在上面浮一层威士忌
这是一种由矿泉水及威士忌构成的二层式鸡尾酒，看起来非常漂亮。它利用水与威士忌间的比重差，将威士忌悬浮在矿泉水上面。日本是以度数和%来表示酒的酒精浓度，但是美国与英国则是使用Proof，美国100%的酒精以200 Proof来表示。80Proof等于日本的40度。英国100%的酒精以175Proof来表示，其70Proof相当于美国的80Proof，也 就是日本的40度。
98. 珍重再见
原料：白兰地酒１／２份， 橘皮甜酒１／４份， 凤梨汁１／４份，
薄荷酒每杯一滴， 菠萝每杯一小块， 红樱桃每杯一枚， 碎冰块适量。
制作方法：
１．将白兰地，桔皮酒，凤梨汁在盛酒器中混合均匀，然后静置一小时。
２．将冰块敲碎放入酒杯中，其份量约占酒杯的１／３。
３．将混合酒注入杯中，然后每杯滴上一滴薄荷酒，最后用牙签穿菠萝一小块，
红樱桃一枚放入杯内作为点缀。
99. 特美人鱼：
用料：波兰俄得克酒2/5份，樱桃利口酒2/5份，红味美思酒1/10份，干白味美思酒1/10份，鹇玫瑰花瓣与鹇薄荷叶适量，冰块适量。
调法：1。 将玫瑰花瓣数片在酒杯中卧底放置。
2。 将以上四种酒均匀后倒入杯中，然后在杯中放置少量的碎冰块，让其自然融化，最后将薄荷叶揉碎，撒在酒的表面。
特点：酒香怡人，色泽瑰丽
色：香甜淡雅
100. 雨滴：
番茄汁
材料：在雪克杯里装满冰块 6cl 葡萄柚汁 3cl 日本清酒 3cl 君度橙酒调法：將材料倒入加入冰块的雪克杯中充份摇匀，將酒沥出倒入置有冰块的long drink杯中适度搅拌均匀后，滴入少许石榴香甜酒，饰以萊姆或柠檬切片与櫻桃。
101. 开始亦结束：
材料：柠檬汁，0，
102. 情人的眼泪：
15mL青柠果汁 25mL橙味利口酒 25mL金酒 番茄汁适量。
先用蓝色橙味利口酒沾湿古典杯杯口，将杯口沾满糖粉，杯内放入3块冰块，之后将配方中所给材料摇妥后滤入杯中。
103. 蝴蝶梦（Golden Dream）：
材料：加利安洛茴香香甜酒Galliano 30ml．君度柑橘酒Cointreau 15ml．鲜奶油Heavy Cream 30ml．柳橙汁Orange Juice 60ml
方法：摇酒器内加入一半的冰块，再把上述材料倒入一起摇匀后，倒入鸡尾酒（Cocktail Glass）杯。
104. 威尼斯日出
材料：
发泡性葡萄酒------------2/3
桃子酒(Peachnektar)-----1/3
石榴糖浆----------------微量用具：
搅拌长匙、香槟杯做法：
1.将冰冷的桃子酒和石榴糖浆倒入杯中搅匀。
2.倒入冰冷的葡萄酒，轻轻搅匀后即可。
105. 优点：
发泡性葡萄酒口味清爽，加上桃子酒典雅的甜味，就能调制出这种容易入口的鸡尾酒
106. 星月童话
成份：vodka 、 blue curacao 、 lemonjuice 、 tonic water、
一片西瓜切成月牙状，再一片杨桃（星星状）吊在下面
107. 秋之恋
成份： vodke 、 passoa 、 orange juice 、 grenadine syrup 、 sprite、
橙子片，橙子帽，樱桃，
108. B51——B57配方
B 51
1/
1/
1/
分层：子弹杯
B 52
1/
1/
1/
Layer Kahlua, Bailey's and then Grand Marnier in a shot glass.
此酒按卡鲁瓦、百利甜、金万利的顺序分层入子弹杯
B 53
1/
1/
1/
按卡鲁瓦、萨姆布卡、金万利的顺序入子弹杯
Layer Kahlua, then Sambucca and lastly the Grand Marnier into a shot glass.
B 54
1/
1/
1/
1/
入子弹杯
Shake ingredients in a cocktail shaker with ice. Strain into shot glasses.
B-55
1/
1/
1/
Instructions:分层，卡鲁瓦在底
Layer in a shot glass (Kahlua at the bottom).
B-57
Bailey's Irish Cream 1 part 一份百利甜
Kahlua 1 part 一份卡鲁瓦咖啡酒
Schnapps (peppermint) 1 part 一份荷兰薄荷金酒
摇荡后入子弹杯
Combine ingredients in a cocktail shaker with ice. Shake and strain into shot
109. 十二星座鸡尾酒
白羊座
您進取、熱誠和有魄力，富有創意和敢於接觸新事物，在朋友間具領導地位。
血色瑪莉
3 oz. 蕃茄汁
1.5 oz. 伏特加
3/4 oz. 檸檬汁
辣椒汁少許
鹽和胡椒少許
金牛座
您有藝術品味、喜愛音樂和懂得享受，充滿情愛而忠誠，熱愛和平，做事有決心，為人實際和堅持。
Screwdriver
1.5 oz. 伏特加
橙汁
雙子座
您多才多藝、有機智和有知識，為人富有魅力和有愛心，是一位親切的主人，具有雜誌編輯才能。
馬天尼
1.5 oz. 杜松子酒
適量苦艾酒
洋蔥汁
巨蟹座
您熱愛家庭、有耐性和富有同情心，您會改變自己的脾氣去遷就他人。
杜松子青檸 1
1/2 oz. 青檸汁
1.5 oz. 杜松子酒
汽水
獅子座
獅子座的人是太陽之子，為人有規矩、自豪、有動力、有指揮能力和有自信。
曼克頓
1.5 oz. 威士忌
1/2 oz. 甜苦艾酒
處女座
您有識別能力、敏銳的分析力和嚴謹的，是完美主義者，您樂於助人和令人鼓舞的。
冰冷棕櫚酒
1/2 tsp. 糖
1 oz. 水
2 oz. 威士忌
天秤座
您是聰明、有正義和深思熟慮的人，您信譽很大和工作融洽，有藝術品味。
Rum Swizzle
1/2 oz. 青檸汁
1 tsp 糖
2 oz. rum
黑啤
天蠍座
您有直覺和做事果斷，對喜歡和不喜歡都會表露無遺，有敏捷的思考力。
Stinger
1.5 oz. 白蘭地
3/4 oz. 薄荷忌念
人馬座
您是感情沖動的和極度坦白，您有遠大目標和會驅策自己直向目標的人。
Rob Roy
1.5 oz. 威士忌
3/4 oz. 甜苦艾酒
黑啤
山羊座
您保守、可靠、會斷然的達到高尚目標，您謹慎但忠誠的。
Rum & Coke
1.5 oz. rum
可樂
青檸汁少許
雙魚座
您敏感的、唯美的、有創造力和愛美，您有很強的洞察能力和富有同情心。
Daiquiri
1/2 oz. 青檸汁
1.5 oz. rum
1 tsp. 糖
水瓶座
您是科學的和有社會意識，您是非傳統的和有創造能力。
Comfort Rocks
1.5 oz. So. Comfort
檸檬皮裝飾
白羊座——“冷冻黑樱桃”
language="JavaScript" type="text/javascript"> document.write("");ad_dst = ad_dst+1; 这是给乐观、积极，精力充沛又热情的火象白羊座的饮料。这种饮料是用火热的颜色加上樱桃颗粒的若隐若现，让人第一眼就能感受到属于白羊座的热情。
金牛座——“夏日蜜桃”
好象土象星座的金牛般安定，美丽的橘红色，适合喜爱美丽事物的金牛们，慢慢沉淀的桃红特质，就好象金牛做事细心按部就班的个性。
双子座——“香蕉共和国”
这是有双重个性的鱼儿们的饮料。草莓加上香蕉这两种不同口味的混合，有着复杂及不同的风味，喝进口里好象吃着两种水果，有着口感的双重性格。
巨蟹座——“当草莓爱上巧克力”
敏感、重感情又恋家的巨蟹，对情感是很内敛的。酸涩的草莓滋味被浓郁的巧克力糖浆覆盖，甜味之下收敛着另一股不同的滋味。
狮子座——“菠萝光环”
说到光环一定就让人想到又火烈又有帝王野心的狮子座。这种星座的人具有领导风范，做事不犹豫，闪耀着黄金般的自信。
处女座——“柠檬戚风派”
纯白的颜色，一看就知道是要求无瑕及纯净的处女座饮料。处女座的执着像是柠檬的酸，加上酸优酪乳及甜奶油后，形成酸甜的口感。
天秤座——“彩虹雪波”
喜爱和谐，要求平等的天秤座，在情感与理智之间常试图去找到平衡，就像有正义感的彩虹，平等的两端及弧度，谁也不能破坏。
天蝎座——“雅买加风情”
个性深沉内敛，作风独立，爱恨分明是蝎子的个性，加入咖啡的饮料，呈现出黑不见底，深藏不露的神秘感。
射手座——“欢乐星期五”
无可救药乐观的射手座，常带着孩子的心情去进行大人世界的冒险，所以这款饮料是所有星座饮料里，酒精浓度最高的一种。加入碎巧克力饼干的饮料，像是一条沙石跑道，适合有着马腿的射手在这里奔跑。
摩羯座——“冷冻星期五”
外表温和，内心有强烈野心，再加上踏实的个性。摩羯座适合外表看起来风平浪静的冷冻，但内部里的伏特加酒，却是他们心里最波涛汹涌的一面。
水瓶座——“浓情蜜意”
不按牌理出牌的水瓶座，充满智能和灵性，可选择巧克力围绕的冷饮，溶解后的巧克力溶解后形成一道墙，使人无法一眼看透水瓶座真正的想法。
双鱼座——“梦幻园地”
配合浪漫到极点又很敏感的双鱼座，以多重口味调和在一起，符合各种不同的幻想，喝的人可以有无限的想象空间。
部分red wine<红酒> 年份 价格<进价> 产地
anfora V.D.T安福乐1999 .38.veneto,italy
valpolicella D.O.C维波利2000.74.veneto,italy
valpolicella classico D.O.C经典维波利.1999.112.veneto,italy
merlot D.O.C. friuli grave梅络2000.102.veneto,italy
chianti D.O.C.G基按蒂2000.112.tuscany,italy
chinati classico D.O.C.G经典基安蒂1999.150.tuscany,italy
berenagio affinato in barriques百灵决1997.245.veneto,italy
acciaiolo super toscana极品啊奇乐1998.473.tuscany,italy
carruades bde lafite小拉非1997.465.bordeaux,france
de latour拉图3号酒1997.346.bordeaux,france
maitre d"estournel rouge美事得1998.131.bordeaux,france
cabernet sauvignon泰来丝嘉本纳沙威浓2000.121.clare valley,australia
cabernet sauvignon美华梳1996.156.napa vally california
好了今天就写一些一般品牌以后再说white ,wine.和香槟,
告诉你们怎么看,第一个是牌子第2是年份,然后是进价,最后是产地.
110. [十子连心彩虹酒]系列
一见倾心，石榴酒，
两情相悦；加利安奴，0，
三生有幸；石榴汁```橙汁，绿薄荷，绿薄荷加冰摇混了和冰块再漂在橙汁上面，
四喜临门；石榴汁，绿薄荷，蓝橙，白酒，
五彩缤纷，红糖水，绿薄荷，咖啡酒，蓝橙，白兰地，
六指情魔；蜂蜜
七色彩虹[七彩人生];石榴汁7分之1盎司，绿薄荷7分之1盎司，咖啡酒7分之1盎司，加利安奴7分之1盎司，蓝橙7分之1盎司
白橙皮[军度]7分之1盎司，白兰地7分之1盎司，
八仙过海；蜂蜜7分之1盎司，石榴糖浆7分之1盎司，绿薄荷7分之1盎司。咖啡酒7分之1盎司
加利安奴7分之1盎司，白可可7分之1盎司，蓝橙7分之1盎，白兰地7分之1盎
九重阴阳；蜂蜜7分之1盎司，石榴糖浆7分之1盎司，绿薄荷7分之1盎司。咖啡酒7分之1盎司，
]加利安奴7分之1盎司，白可可7分之1盎司，黄色修道院7分之1盎司，蓝橙7分之1盎，白兰地7分之1盎
十全十美(待定)
] 八号当铺]
材料；橙汁，凤梨汁，葡萄釉汁倒7分满，后到适量石榴汁沉入底层，再在上面到香蕉酒1盎士，郎母1盎士，陈皮0，5盎士，再柠檬挤汁1盎士混喝酒中，装饰物``车厘子```橙角```小伞
红衣主教
俄得克酒（VODKA）
是一种低度白酒，最早产自波兰和俄罗斯。莫斯科牌品质超纯，饮后无酒味，可与果汁，汽水勾兑混合饮用， 以适应不同风格者的品尝，也是鸡尾酒的主要基酒，酒度38-42。
玛丽皇后：
俄得克酒一份，与番茄汁两份混合，稍加一些柠檬汁， 辣酱油，精盐，胡椒粉，其调制出的玛丽皇后色泽绚丽，亮丽金红；最适合招待自信的
节日鸡尾酒：
俄得克酒与曼德林酒，1：1等量混合，加冰， 以庆祝乡村的丰收节日。
重庆森林:
一共分5层，由上而下分别是：火焰：重庆给人最初的印象。浅橙色白兰地：口感辛辣，这是这座城市空气里和人的口气里飘着的东西。紫蓝色：（金酒+兰香橙+五粮液）表示灰蒙蒙.最后:这款地方酒口感上给人以一种雾的感觉。
黑蔷薇
冰咖啡加兰姆酒,口感醇厚,香浓加一点点涩,留有余香.象征成熟的爱情观.
新年快乐
白兰地酒1/2份、橘皮甜酒1/4份、凤梨汁1/4份、薄荷酒每杯一滴、菠萝每杯一小块、红樱桃每杯一枚、碎冰块适量。将白兰地、桔皮酒、凤梨汁在盛酒器中混合均匀，然后静置一会。将冰块敲碎放入酒杯中，其份量约占酒杯的1/3。将混合酒注入杯中，然后每杯滴上一滴薄荷酒，最后用牙签穿菠萝一小块、红樱桃一枚放入杯内作为点缀。一款欢乐新鲜的酒，适合在节日的时候喝，充满欢快的感觉。
螺丝起子VS渐入佳境
1/4伏特加，3/4橙汁，色泽金黄，SCREWDRIVER,一下一下顺着螺纹往里钻,然后心绪和感觉达到一个高峰.适合失恋的人喝，呵呵，一点点心痛的感觉。
杀暗藏机：
一款蛋酒。打碎鸡蛋壳，连同蛋清和蛋黄轻轻倒进三角鸡蛋酒杯中，不可搅拌，保持蛋黄的完整。再把1/2红糖水，1。
君子好逑
黑加仑酒1/2份、麦芽糖浆1/4份、薄荷乳酒1/4份、金钱橘数个。将金钱橘洗净，横向切成圆形薄片备用。将黑加仑子酒，麦芽糖浆，薄荷乳酒混合均匀后倒入酒杯，再将橘片平放于酒上。由于此酒浓度较大，完全可将橘片托住。酒香浓郁、色暗紫。一款情人节的酒，甜美又微醉，象爱情的感觉
探戈
金酒1/2份、白味美思酒1/4份，橘子利口酒1/4份、苹果1个、冰块适量。将苹果洗净切成薄片备用（不用削皮），在盛酒器中放入冰块，然后将金酒、味美思酒、利口酒徐徐倒入，并用搅棍搅拌，放置半小时以上。将酒注入酒杯，每杯放上一片苹果。酒味层次分明、有抑扬顿挫之感、回味无穷。
老朋友
威士忌2/3份、菊花露酒1/3份、花生仁数粒、鲜橘皮1片、冰块适量。将威士忌与菊花露酒在盛酒器中混合。将鲜橘皮扭拧出汁水滴入盛酒器中，然后加入碎冰块，用棍搅匀。将酒倒入杯中，最后每杯放两粒花生仁。酒香醇厚，令人放松。给人以一种温暖如春的感觉，就象遇到老朋友一样开心
蓝色夏威夷
一份蓝橙力乔酒，1/2份君度香橙酒，加三份菠萝汁， 倒入摇酒壶，加冰块充分摇匀即可。 以红公车厘子装饰，映衬着蓝色的酒，热情奔放，分外诱人，仿若置身于沙滩海岸。美仑美 奂的名字，是多么单纯的夏日向往。 情人对面的她，轻抿一口，橙酒的香甜和菠萝汁的微酸，慢慢地渗入心头。 酸酸甜甜口感，幽幽的颜色，酒不醉人人自醉。
泥巴
把伏尔加，（VODKA）白可可酒，（CREME DE CACAO）巴利甜酒（BAILEY‘S）加冰用搅拌机搅匀，事先准备好一个高脚香槟杯，用滚巧克力浆顺着杯沿慢慢地倒下去，一边倒一边旋转杯子造成流线型的装饰，然后把调好的鸡尾酒倒进杯子里，一杯美味可口的“泥巴”就调好了。呵呵，因为看上去有点象泥土的颜色，故取名叫泥巴
武士精神
以伏特加,君度加柠檬汁精心调制而成,来自日本.入口酸甜,酒香浓郁.真正的武士喝伏特加的时候是肯定不会加柠檬汁的,但此酒却最能安慰一颗崇尚武士精神的心,黄澄澄的颜色,最能诱发人的兴致,适宜在高兴或人多的时候喝,好助兴.男人专利,猛女例外.
彩色天空
往高身杯里依次加入
红粉佳人(PINK LADY)
金酒.1茶匙君度橙酒酒、石榴汁、蛋清和柠檬汁， 1/2红石榴汁 2茶匙柠檬汁 一枚红樱桃 先将冰块放入调酒壶内用力摇匀至起泡沫，即可滤入 适量蛋清 载杯中，用红樱桃挂杯边点缀 这款鸡尾酒源自美国百老汇的 一出短剧。剧中有一位年轻害 羞的巾国英雄，饮酒后大跳其芳舞，所饮的酒中有一杯名叫 “红粉佳人”，自此闻名。
血腥玛丽
在大部分酒吧里，在吧台后放酒的架子上，除了各种烈酒、五颜六色的香甜酒，都还会有几个小瓶罐，装的是细盐、苦精、芹菜盐、胡椒粉、梅林辣酱油、墨西哥ＢＢ辣椒酱。老天！难道酒保除了调酒、洗杯子、讲笑话外，还要煎牛排、拌沙拉吗？ 不，当然不是，这么多的调味料都只是为了调一杯鸡尾酒――Bloody Mary，血腥玛丽。
当调酒师，常会碰到一些小女孩故做可爱状的跟我说：“酒保，我要一杯血腥玛丽！”早几年，我还都会很热心很正经地先问：“你知道血腥玛丽里面加的是什么吗？”“不知道。”“蕃茄汁加伏特加，还有苦精、盐、胡椒、芹菜盐、柠檬汁、辣椒酱、辣酱油……”“什么？好恶心！这么多乱七八糟的东西加在一起能喝吗？不要！我不喝这杯了！”
其实说实话，挺奇怪的，这些东西加在一块，加点冰块，搅一搅，再加一根西洋芹菜杆，还真的不难喝。喝不到什么酒的呛味，蕃茄汁也不会那么盐腥了，挺好入口的。如果酒量不好，不加伏特加，味道是完全一样，只是这杯酒的名字就换成“Virgin Mary”，“处女玛丽”。
其实所有的鸡尾酒，不加酒都可称做Virgin，比如说Virgin Pinacoloda、Virgin
马天尼（Martini）
（1）干马天尼（Dry Martini）
材料：金酒
（2）甜马天尼（Sweet Martini）
材料：金酒
（3）中性马天尼（Medium Martini）
材料：金酒
曼哈顿（Manhattan）
主要的曼哈顿类鸡尾酒有：
（1）干曼哈顿（Dry Manhattan）
材料：黑麦威士忌
（2）中性曼哈顿（Medium Manhattan）
材料：黑麦威士忌
（3）甜曼哈顿（Sweet Manhattan）
材料：黑麦威士忌
据说美国第十九届总统选举时，丘吉尔的母亲在纽约的曼哈顿俱乐部举行酒会，这种鸡尾酒就在那个时候诞生的。另一种说法是，马里兰州的一个酒保为负伤的甘曼所调制的一种提神酒。近来，越来越多的人喜欢辛辣口味的曼哈顿，也就是在苦艾酒和威士忌的份量上，喜欢调制成2比1的辛辣口味
螺丝钻（Screwdriver）
材料：伏特加
制法：将碎冰置于阔口矮型杯中，注入酒和橙汁，搅匀，以鲜橙点缀之 。
____________________________________________________________
这是一种杯中洋溢着柳橙汁香味的鸡尾酒。在伊朗油田工作的美国工人以螺丝起子将伏特加及柳橙汁搅匀后饮用，故而取名为螺丝起子。这种酒素以勾引女子鸡尾酒闻名。如果将螺丝起子中的伏特加基酒换成琴酒，则变成橘子花鸡尾酒，美国禁酒法时期，这种鸡尾酒非常流行。螺丝起子的配方中如果多加一种叫加里安诺(Galliano)的黄色甜味利口酒，就变成哈维．沃鲁班卡伏特加(HARVEY WALLBANGE)鸡尾酒。加里安诺的酒精度数是35%，原产地在意大利，是一种含有花草、药草及些许大茴香味的利口酒。
白兰地亚历山大（Brandy Alexander Cocktail）
材料：白兰地 2/3盎司 棕色可可甜酒 2/3盎司 鲜奶油 2/3盎司
制法：将上述材料加冰块充分摇匀，滤入鸡尾酒杯后用一块柠檬皮拧在酒面，再用一颗樱桃进行装饰并在酒面撒上少许豆蔻粉。
____________________________________________________________
19世纪中叶，为了纪念英国国王爱德华七世与皇后亚历山大的婚礼，所以调制了这种鸡尾酒作为对皇后的献礼。由于酒中加入咖啡利口酒和鲜奶油，所以喝起来口感很好，适合女性饮用。诞生之初她有一个女性化的名字--亚历姗朵拉。杰克?李蒙主演的电影「酒与玫瑰的日子」中，有一位女性非常喜欢喝亚历山大鸡尾酒。由于亚历山大鸡尾酒深获女性的青睐，所以饰演妻子一角的李?黛米克之醉态也深获好评。
百家地（Bacardi）
材料：百家地罗姆酒 1/5盎司 鲜柠檬汁 1/4盎司 石榴糖浆 3/4盎司
制法：将冰块置于调酒壶内，注入酒、石榴糖浆和柠檬汁充分摇匀，滤入鸡尾酒杯，以红樱桃一颗点缀。
9．吉普森（Gibson）
材料：金酒
制法：将上述材料加冰摇匀后滤入鸡尾酒杯，然后放入一颗小洋葱。它的别名为"无苦汁的马提尼"，饮用时可放入柠檬皮，口味更加清爽。
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这种鸡尾酒杯底躺着一粒像珍珠般色泽的洋葱，看起来非常优美、典雅。据说，1890年美国有名的画家查尔斯．D．吉普逊喜欢在纽约「祈祷者俱乐部」喝这种鸡尾酒而得名。也有人说吉普逊是美国大使，他本身不喝酒，但由于大使的身份经常要参加各种酒会；那时候人们认为不喝酒的人不善交际，于是他要侍者把白开水倒入杯中在杯底丢一粒洋葱，假装跟别人一样喝着鸡尾酒；你相信哪一种说法？
特基拉日出（Tequila Sunrise）
材料：特基拉酒
制法：在高脚杯中加适量冰块，量入特基拉酒，兑满橙汁，然后沿杯壁放入石榴糖浆，使其沉入杯底，并使其自然升起呈太阳喷薄欲出状。
11．红粉佳人（Pink Lady）
材料：金酒
制法：将酒料加冰摇匀至起泡沫，后滤入鸡尾酒杯，以红樱桃点缀。这是颇负盛名的鸡尾酒，就如同粉红色的佳人一样，很受女士们的欢迎。这种酒颜色鲜红美艳，酒味芳香，入口润滑，适宜四季饮用。
生锈钉（Rusty Nail）
材料：苏格兰威士忌
制法：将碎冰放入老式杯中，注入上述材料慢慢搅匀即成。这是著名的鸡尾酒之一，四季皆宜，酒味芳醇，且有活血养颜之功效。
13．罗伯罗伊（Rob Roy）
材料：苏格兰威士忌
制法：将上述材料搅拌均匀后滤入鸡尾酒杯，放入一块柠檬皮。这是一种带辛辣味的曼哈顿式鸡尾酒。
生锈钉（Rusty Nail）
材料：苏格兰威士忌
制法：将碎冰放入老式杯中，注入上述材料慢慢搅匀即成。这是著名的鸡尾酒之一，四季皆宜，酒味芳醇，且有活血养颜之功效。
13．罗伯罗伊（Rob Roy）
材料：苏格兰威士忌
制法：将上述材料搅拌均匀后滤入鸡尾酒杯，放入一块柠檬皮。这是一种带辛辣味的曼哈顿式鸡尾酒。___________________________________________________________
BLOODY有血腥之意，鲜红的蕃茄汁看起来很像鲜血，故而以此命名。以带叶的芹菜根代替吸管，像极了一般的健康饮料。据说血腥玛丽的名字是源自英格兰女王玛丽都驿这个人。她是一个可怕的女王，因为迫害新教徒，所以被冠以血腥玛丽的称号。在美国禁酒法期间，这种鸡尾酒在地下酒吧非常流行，称为"喝不醉的蕃茄汁"。
新加坡司令（Singapore Gin Sling）
材料：金酒
制法：将各种酒料加冰块，摇匀后滤入柯林杯内，并加满苏打水，用樱桃和柠檬片装饰。这种鸡尾酒适宜暑热季节饮用，酒味甜润可口，色泽艳丽。
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有些鸡尾酒以城市的名称命名，本鸡尾酒就是其中之一。它诞生在新加坡波拉普鲁饭店。口感清爽的琴嘶沫酒配上热情的樱桃白兰地，喝起来口味更加舒畅。夏日午后，这种酒能使人疲劳顿消。英国的塞麦塞特˙毛姆将新加坡司令的诞生地波拉普鲁饭店评为「充满异国情调的东洋神秘之地」。波拉普鲁饭店所调的新加坡司令用了十种以上的水果做装饰，看起来非常赏心悦目。
18．青草蜢（Grasshopper Cocktail）
材料：白可可甜酒 2/3盎司 绿薄荷甜酒 2/3盎司 鲜奶油（或炼乳）2/3盎司
制法：将上述材料充分摇匀，使利口酒和鲜奶油充分混合，滤入鸡尾酒杯，用一颗樱桃进行装饰。
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这是一种香味很浓的鸡尾酒，杯中散发着薄荷清爽的香味及可可酒的芳香。配方中加了鲜奶油，入喉香浓、滑溜，非常可口。Grasshopper是指蚱蜢，因其酒色呈淡绿色，故名为绿色蚱蜢。此酒口味很甜，可以当甜点饮用。
古典鸡尾酒（Old Fashioned）
材料：威士忌
制法：在老式杯中放入苦精、方糖、苏打水，将糖搅拌后加入冰块、威士忌搅凉后拧入一片柠檬皮，并饰以橘皮和樱桃。这也是著名的鸡尾酒品种，酸甜适中，很受欢迎。
20．约翰柯林（John Collins）
材料：威士忌
制法：将上述材料充分摇匀后滤入柯林杯内，并在杯中加满冰苏打水，以柠檬片和樱桃装饰。这是一种甜带酸的消暑饮品。
自由古巴（Cuba Liberty）
材料：深色罗姆 1/2盎司 可口可乐 1瓶
制法：在高球杯内加入三块冰块，并放入一片柠檬片，然后加入罗姆酒，用可乐加满酒杯。这是一种内容非常丰富的饮料，如用淡色罗姆代替深色罗姆，那么它的香气就会被可口可乐的味道盖过去，所以最好是使用香气较强的深色罗姆酒。这种酒酒味香醇甜美，宜夏天饮用，更适合酒量浅的人饮用，有去疲劳助消化，促进新陈代谢之功效。
22．黑俄罗斯（Black Russian）
材料：伏特加
制法：在阔口矮型老式杯中加入冰块，注入酒，轻轻搅匀即可，这种酒味美芬芳，饮后能增加精神，宜餐后与咖啡共进。
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这种鸡尾酒的特征是，它所散发出的高雅香气，酒精浓度虽高，但却容易入口。这种鸡尾酒以产自俄罗斯的伏特加为基酒，加上它的色泽因而得名，而另一种鸡尾酒-俄罗斯，则有别名为红色俄罗斯以示区别。
23．史丁格（Stinger）
材料：白兰地 1.25盎司 白薄荷酒 1.25盎司
制法：在调酒杯内放上冰块，注入酒搅匀滤入鸡尾酒杯，以红樱桃装饰。这种酒适宜餐后饮用，有浓厚的薄荷味，饮后能祛风行气，健身强体，潮湿气候饮用尤佳。
24．布朗克斯（Bronx）
材料：金酒 1.5盎司 干味美思 1.5盎司 甜味美思 0.5盎司 橙汁 2/3盎司
制法：先将冰块放进摇酒壶中，用量杯将酒和饮料量入其中，用摇和法，过滤冰块，把酒水倒入鸡尾酒杯中，用小刀切樱桃挂在杯边装饰。
25．尼克罗尼（Negroni）
材料：金酒 2盎司 金巴利酒 1盎司 甜味美思 1盎司
制法：用调和滤冰法，先把冰块加入调酒杯中，用量杯将三种酒按配方量入杯中，用酒吧匙搅拌5分钟，过滤冰块，把酒倒入鸡尾酒杯中，最后削一片长柠檬皮，轻扭90度角，垂入杯中装饰。
最新评论
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2006-05-26 12:58:51 http://forever5.ycool.com/
上周在朋友Q上看到他的签名:"是血腥玛利呢，还是蓝色玛格莉特呢"
呵呵 突然燃起我研究酒的兴致
感谢宝贝你 -
2006-05-26 13:01:19
能否做个连接
欢迎来我的叶子 -
2008-02-22 13:20:41 匿名 218.75.*.*
原来这么早之前有留言给你。好像还有点印象。呵呵。 之前一直用手机上网。不能给你留言。不好意思。呵呵。
是否有种酒叫苦艾酒没有关系.一种苦艾酒是调味酒,一种调鸡尾酒才能用的.很苦.如人生.
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2008-11-09 12:53:22 匿名 121.25.*.*
那各种酒水和饮料的搭配有什么讲究么····比如什么样会很难喝··什么样会发生什么反应····肯定啊。这是化学问题了。很简单，酸的遇到牛奶那牛奶就被析出来了。
